2. شیمی - زیست شناسی
  3. دانلود تحقیق تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

دانلود تحقیق تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

  • Code: # 19169

  • تعداد صفحات: 89
  • فرمت فایل: Word
  • سال: مشخص نشده
  • مقطع: مشخص نشده
  • دسته بندی: شیمی - زیست شناسی
قیمت جدید: ۲۵,۰۰۰ تومان
۳۰,۰۰۰ تومان
دانلود
  • خلاصه
  • فهرست

  • خلاصه دانلود تحقیق تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

    تولید اسیدهای آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است. از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و . . . هر سال به مقدار %2-3 بر میزان مصرف آن افزوده می‌گردد. از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش کردند، ایتالیا، آمریکا، انگلستان و چند کشور اروپایی بودند که در قرون 18 و 19 به روش شیمیایی اقدام به این عمل نمودند و تقریباً از اوایل قرن 20 روشهای بیوتکنولوژی در سراسر دنیا رایج شدند که هنوز هم کاربرد دارند. ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده می‌شد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطه‌وری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر می‌باشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت. به هر حال در سالهای اخیر تلاشهای فراوانی برای اصلاح گونه‌های میکروبی مولد اسید سیتریک مخصوصاً آسپرژیلوس نایجر صورت گرفته و از جهت افزایش راندمان تولید و استخراج اسید نیز مورد توجه بوده است. فرمول شیمیایی: اسید سیتریک جزء طبیعی و متابولیت مشترک گیاهان و حیوانات است و به صورت خیلی گسترده در صنایع غذایی، نوشیدنی و دارویی و غیره استفاده می‌شود. به علت دارا بودن گروههای عاملی مختلف و قابلیت زیست تخریب پذیری، اسید سیتریک و نمکهای آن (عمدتاً Na و K ) کاربردهای صنعتی خیلی زیاد در زمینه‌های مختلف دارند. ) پیشینه: این اسید اولین بار در سال 1784 توسط Scheel از آبلیمو جداسازی و کریستالیه شد. اولین بار به طور تجاری در سال 1826 توسط John و Edmond sturge در انگلستان تولید گردید. در سال 1869 در انگلستان از کلسیم سیتریت وارده در ایتالیا تهیه گردید. سیترات کلسیم را یک کارتل دولتی ایتالیا به نرخ بالایی فروخته بود. این قیمت بالا توسعه خرید سیترات کلسیم و تولید اسید سیتریک را به تعویق انداخت. در سال 1880 اسید سیرتیک توسط Adam و Grimux سنتز شد. از آن زمان تا حال روشهای سنتزی متعددی ارائه شده‌اند که هیچ کدام به تولید صنعتی نرسیده‌اند و دلیل آن بازدهی کم و عدم توجیه اقتصادی این روشها نسبت به سایر روشهای تولید است. شروع تولید اسید سیتریک به روش تخمیر به سال 1893 بر می گردد. زمانی که wehmer (گیاه‌شناسی آلمانی) تشخیص داد که اسید سیتریک متابولیت کپکهای سیترومایسس ففریا نیز (citromyces pfefferionis) و سیترومایسس گلابر (glaber) است. کوشش های زیاد wehmer برای تولید اسید سیتریک ناموفق بوده‌اند تا اینکه کوری در سال 1917 تولید انبوه اسید سیتریک به روش تخمیر سطحی را با آسپرژیلوس نایجر پایه‌گذاری کرد. بعداً کوری به چاس فیرز پیوست و در سال 1923 کارخانه تولید اسید سیتریک به روش جدید را راه‌اندازی کردند. این تخمیر با رشد میکروارگانیسم به صورت کشت سطحی همراه بود. تولید میکروبی اسید سیتریک با روش کشت سطحی ادامه یافت تا اینکه اولین بار در سال 1951 فرآیند تخمیر غوطه‌وری پیشرفته در ایالت متحده امریکا توسعه داده شد. ابداع این فرآیند تحول عمده ای در تولید اسید سیتریک ایجاد کرد. از سال 1965 به بعد پیشرفت به سمت معرفی فرآیندهایی بود که در آن زمان از مخمرهای خاصی برای تولید اسید سیتریک استفاده شد. در این فرآیندها ابتدا از کربوهیدراتها و سپس از آلکانهای نرمال استفاده می‌شد. البته زمانی که هیدروکربنها به عنوان ماده خام استفاده می شدند، محصولات نفتی ارزان بودند و طبیعتاً تولید اسید در آن شرایط از نظر اقتصادی مقرون به صرفه بود به طوری که چاس فیرز پس از یک دوره استفاده از هیدروکربن به سمت استفاده از کربوهیدراتها تغییر جهت داد. علاوه بر این، شرکت Liquichimica در ایتالیای جنوبی کارخانه دیگری با ظرفیت تولید سالیانه 50 تن سیتر ات سدیم از آلکانهای نرمال، تأسیس کر د که پس از دوره کوتاهی تعطیل شد. علاوه بر دو روش تخمیر سطحی و غوطه‌ور، روش کشت حالت جامد نیز برای تولید اسید سیتریک قابل استفاده است. از این روش بیشتر در کشورهای آسیایی جنوب شرقی استفاده می شود. به طوری که هم اکنون 20% اسید سیتریک مصرفی ژاپن از این روش تولید می شود. در سه دهه اخیر تمایل فزاینده‌ای برای استفاده از مواد خام جامد و کم ارزش صورت گرفته است.

  • فهرست دانلود تحقیق تولید اسید سیتریک از کاه گندم به روش تخمیر حالت جامد

    دیباچه 1 فصل اول: شناخت کلی اسید سیتریک 2 مقدمه 3 1-1) پیشینه 4 1-2) سوبستراهای استفاده شده بای تولید اسید سیتریک 6 1-3) خواص فیزیکی اسید سیتریک 7 1-4) خواص شیمیایی اسید سیتریک 11 1-5) منابع طبیعی اسید سیتریک 13 1-6) کاربرد اسید سیتریک 15 1-7) مشتقات اسید سیتریک 20 1-7-1) نمکها 20 1-7-2) استرها 21 فصل دوم: بیوشیمی تخمیر و متابولیسم تولید اسید سیتریک 23 2-1) بیوشیمی تخمیر 24 2-2) بیو شیمی تخمیر 24 2-2-1) تشکیل اسید سیتریک از پیرووات 27 فصل سوم: روشهای تولید اسید سیتریک 31 3-1) M.O های مولد اسید سیتریک 32 3-1-1) مخمرها 33 3-1-2) آسپرژیلوس نایجر 33 3-1-2-1) روش جداسازی سویه A.niger مولد اسید سیتریک 34 3-1-2-2) شناسایی اختصاصی A.niger 35 3-2) روش کشت سطحی 37 3-3) روش کشت غوطه‌ور 37 3-4) تخمیر در بستر جامد 38 3-4-1) روش تخمیر کوجی 38 3-5) تأثیر شرایط محیطی بر تولید اسید سیتریک 39 3-5-1) شرایط تغذیه‌ای A.niger 39 3-5-2) تأثیر فلزات trace در تولید اسید سیتریک 40 3-5-3) تأثیر نیتروژن و فسفر در تولید اسید سیتریک 40 3-5-4) تأثیر متانول در تولید اسید سیتریک 41 فصل چهارم: تخمیر در بستر جامد (SSF) 42 4-1) تعریف کشت حالت جامد 43 4-2) تفاوتهای اساسی بین کشت حالت جامد و کشت غوطه ور 44 4-3) مقایسه کشت حالت جامد با سایر فرآیندهای تخمیری 46 4-4) مزایایی سیستم کشت حالت جامد 48 4-5) معایب سیستم کشت حالت جامد 48 4-6) مراحل اصلی فرآیند کشت حالت جامد 49 4-7) پارامترهای مؤثر بر فرایند SSF در تولید اسید سیتریک 50 فصل پنجم: کاه گندم 52 5-1) تعریف کاه و ویژگیهای ساختاری 53 5-1-1) کربوهیدراتهای ساختمانی 54 5-1-1-1) سلولز 54 5-1-1-2) همی سلولز 55 5-1-1-2) لیگنین 55 5-2) ترکیب شیمیایی کاه گندم 59 5-3) پیش تیمار (Pretreatment) کاه گندم 59 5-3-1) روشهای فیزیکی پیش تیمار کاه گندم 60 5-3-1-1) پیش تیمار کاه گندم با بخار 60 5-3-2) روشهای شیمیایی پیش تیمار کاه گندم 61 5-3-2-1) پیش تیمار کاه با اوره 63 5-3-3) پیش تیمار بیولوژیکی کاه گندم 63 فصل ششم: جداسازی و خالص‌سازی اسید سیتریک 64 6-1) استخراج اسید سیتریک 65 6-1-1) فروشویی (Leaching) 65 6-1-2) روش رسوبگیری 66 6-1-3) روش استفاده از استخراج با حلال 68 6-1-4) روش استفاده از غشاء 69 6-1-5) مقایسه بین روشهای مختلف جداسازی اسید 70 6-2) خالص سازی اسید سیتریک 71 فصل هفتم: بررسی جنبه اقتصادی 73 7-1) کشورهای عمده‌ تولید کننده و مصرف کننده محصول 74 7-2) اهمیت اقتصادی طرح 74 7-3) میزان واردات اسید سیتریک 75 7-4) واحدهای تولیدی و واحدهای در دست اجرای اسید سیتریک 78 منابع مورد استفاده 81

تگ‌ها:

اسید سیتریک - تولید اسید سیتریک - تولید اسید سیتریک از کاه گندم - تولید اسید سیتریک به روش تخمیر حالت جامد

مطالب مرتبط با این موضوع:

دانلود تحقیق صنایع مواد غذایی

تعداد صفحه: ۱۶ دسته بندی: صنایع غذایی

صنایع مواد غذایی غذا و تغذیه ، بی‌شک مهمترین موضوع مورد بحث دنیای امروز را تشکیل می‌دهد. افزایش آگاهی و دانش مردم در مورد خصوصیات تغذیه‌ای ترکیبهای مختلفی غذایی ، نیازمند این است که در مورد غذاهای خاص اطلاعات بیشتری مانند میزان هر یک از مواد معدنی و ویتامینها و مقدار مواد قندی و چربی‌ها ارائه شود.امروزه بسیاری از روشهای مورد استفاده در تجزیه غذاها بر اساس سیستمی استوار است که ...

دانلود مقاله نجات بخش ضایعات نان - DATEM

تعداد صفحه: ۱۵ دسته بندی: عمومی - متفرقه

Top of Form DATEM نجات بخش ضایعات نان: مقدمه: یکی از جنبه های مهم صنعت غذا ، بهبود کیفیت محصولات تولیدی و توسعه فرمولاسیون جدیداست که امروزه امولسیفایر ها این راه را هموار تر ساخته ودر طیف وسیعی از فراورد های غذایی کاربرد دارند .امولسیفایر ها دسته بزرکی از ترکیبات هستند که عوامل فعال سطحی یا سورفکتانت نامیده می شوند .امولسیفایر ها از چربی ها و روغن های گیاهی و حیوانی تولید می ...

دانلود تحقیق قهوه ای شدن آنزیم

تعداد صفحه: ۱۳ دسته بندی: بهداشت - تغذیه

مقدمه قهوه ای شدن غذا متداول بوده که در طول پردازش و ذخیره سازی و مخصوصاً در طول تولید محصولات گوشتی ، ماهی و سبزیجات و همچنین هنگامی که سبزیجات توسط ماشین آلات صدمه می بیند رخ می دهد . قهوه ای شدن معمولاً خصوصیات حسی محصول را به علت تغییر رنگ ، طعم و نرمی و احتمالاً به عنوان عمل آنزیمی دارد کنار خصوصیات غذایی تضعیف می کند . قهوه ای شدن غذا از اکسیده شدن آنزیمی و غیر آنزیمی ...

دانلود تحقیق بررسی وضعیت و امکان سنجی بازیابی و تولید مواد با ارزش از ضایعات کشاورزی

تعداد صفحه: ۸ دسته بندی: کشاورزی - دامپروری

بررسی وضعیت و امکان سنجی بازیابی و تولید مواد با ارزش از ضایعات کشاورزی و صنایع تبدیلی وابسته چکیده در این تحقیق مطالعاتی حول محور ارزیابی فنی اقتصادی روی بحث تبدیل ضایعات و پسماند های 17 محصول عمده کشاورزی در ایران شامل: 1- گندم و جو 2- شلتوک 3- دانه های روغنی 4- گوجه فرنگی 5- ضایعات سیب زمینی 6- چغندر قند 7- پنبه 8- نیشکر 9- مرکبات 10- سیب 11- انگور 12- خرما 13- پسته 14- بادام ...

دانلود مقاله اسید های آلی

تعداد صفحه: ۸۴ دسته بندی: شیمی - زیست شناسی

دیباچه تولید اسید های آلی به دلیل کاربرد وسیع آنها در صنایع مختلف از دیرباز مورد مطالعه و بررسی بوده است. از جمله اسیدهای آلی مورد استفاده، اسید سیتریک است که دارای مصارف متعددی در صنایع غذایی، دارویی، بهداشتی و سایر صنایع می‌باشد که به دلیل غیرسمی بودن، اسیدیته مناسب، قابلیت بافری و . . هر سال به مقدار %2-3 بر میزان مصرف آن افزوده می‌گردد. از اولین کشورهایی که در این زمینه تلاش ...

دانلود طرح (پروژه کارآفرینی) تولید الکل از خرما

تعداد صفحه: ۵۲ دسته بندی: مهندسی صنایع - مهندسی معدن

پیشگفتار کارآفرینی عبارت است از (مهندسی مثلث دانش روش ابزار ) . مدیران متعارف می کوشند در درون یک مثلث قبلاً تشکیل شده فعالیت کنند ، اما کار آفرینان می کوشند ابعاد مثلث فناوری را تغییر دهند و مثلث فن آوری به ندرت قابل انقباض است ، جز در مواردی که روش­ها ممکن است سیر انحطاطی پیدا کنند که ضلع روش کوچک می شود - مثلث فناوری - و بنابراین توانمندی فناوری کاهش می یابد . در عموم موارد ...

دانلود گزارش کارآموزی کارآموزی در شرکت صنعتی پارس مینو

تعداد صفحه: ۲۲۳ دسته بندی: مهندسی صنایع - مهندسی معدن

شرکت صنعتی پارس مینو ( سهامی عام ) در سال 1338 بصورت سهامی عام تاسیس وتحت شماره 6980 در اداره ثبت شرکت ها و مالکیت صنعتی به ثبت رسید و در مهر ماه سال 1360 مشمول بند « ب » قانون توسعه  و حفاظت صنایع ایران  و تحت پوشش سازمان صنایع ملی قرار گرفت.   تاریخچه کارخانه: مقدمات اولیه کارخانه مینو در سال 1340 توسط آقای خسرو شاهی آماده شد .وبنا بر تصمیم گیری ایشان ...

دانلود پروژه طراحی خط تولید کشمش به روش مداوم

تعداد صفحه: ۶۸ دسته بندی: کشاورزی - دامپروری

چکید ه : این پروژه تحت عنوان طراحی خط تولید کشمش به روش مداوم می باشد که با استفاده از سورتینگ لیزری است و در نهایت کلیه اطلاعات و استاندارهای موجود ملی با استانداردهای بین‌المللی و codex مقایسه می شود ، تا بتوان مبادرت به تولید کشمکش مطابق با استاندارهای بین‌المللی و به منظور صادرات تولید کرد، تا قادر به ورود به بازارهای جهانی باشیم . ایران یکی از مناطق انگور خیز می باشد که ...

دانلود پروژه طراحی خط تولید کشمش به روش مداوم

تعداد صفحه: ۶۸ دسته بندی: کشاورزی - دامپروری

چکید ه : این پروژه تحت عنوان طراحی خط تولید کشمش به روش مداوم می باشد که با استفاده از سورتینگ لیزری است و در نهایت کلیه اطلاعات و استاندارهای موجود ملی با استانداردهای بین‌المللی و codex مقایسه می شود ، تا بتوان مبادرت به تولید کشمکش مطابق با استاندارهای بین‌المللی و به منظور صادرات تولید کرد، تا قادر به ورود به بازارهای جهانی باشیم . ایران یکی از مناطق انگور خیز می باشد که ...

دانلود مقاله زنبور عسل

تعداد صفحه: ۵۶ دسته بندی: کشاورزی - دامپروری

کلیاتی در راستای شناسایی محصول و ارتباط منطقی آن با زنجیره تولید مقدمه: ارتباط زنبور با انسان سابقه بسیار طولانی داشته و حتی قبل از آنکه انسان خواندن و نوشتن بیاموزد از این حشره مفید بهره برداری می کرده است. امروز نقش زنبور عسل در گرده افشانی بسیاری از گیاهان زراعی، درختان میوه، مراتع و جنگلها برای انسان بسیار حائز اهمیت می باشد. به طوری که سهم نسبتاً بزرگی از تولیدات مختلف ...

  • ثبت سفارش
    عنوان محصول
    قیمت