دانلود مقاله دانه ذرت جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان

دانه ذرت  جهت تغذیه دام , طیور و آبزیان

  0 - مقدمه

 دانه ذرت یکی از انواع دانه‏های غلات است که به واسطه فراوانی نشاسته در آن ارزش غذایی نسبتا زیادی دارد و از این رو در جیره خوراکی دام  و طیور و آبزیان به عنوان ماده اولیه انرژی‏زا به مقدار زیاد مورد استفاده قرار میگیرد .

ذرت علاوه بر نشاسته دارای مواد مغذی دیگری مانند مواد پروتئینی , چربی , ویتامین و املاح نیز می‏باشد .

  1 - هدف

 هدف از تدوین این استاندارد , تعیین ویژگیها , درجه بندی , بسته بندی , نشانه گذاری , نمونه برداری , روش‏های آزمون و انبارداری دانه ذرت جهت تغذیه دام و طیور و آبزیان می‏باشد .

  2 - دامنه کاربرد

 این استاندارد در مورد  دانه ذرت که برای تغذیه دام , طیور و آبزیان مصرف می‏شود , کاربرد دارد .

  3 - تعریف

 دانه ذرت از گیاه Zea.

Mäis از خانواده غلات (Graminea) بوده و دارای ارقام مختلفی است که مهمترین آنها به شرح زیر می‏باشد :

 3 - 1 - ذرت دندان اسبی (Zea.

Mäis  indentata) که Dent Corn  نیز نامیده می‏شود .

 3 - 2 - ذرت آردی ( نرم ) (Zea.

Mäis amylacia)   که Flour Corn نیز نامیده می‏شود .

 3 - 3 - ذرت مومی   (Zea.

Mäis Ceratina)   که رقمی از ذرت دندان اسبی است و Waxy corn نیز نامیده می‏شود .

 3 - 4 - ذرت خشن   (Zea.

Mäis indurata)   که Flint Corn نیز نامیده می‏شود .

 3 - 5 - ذرت شیرین (Zea.

Mäis  Sacchrata) که Sweet Corn نیز نامیده می‏شود .

 3 - 6 - ذرت آجیلی (Zea.

Mäis Everata)    که  Pop Corn  نیز نامیده می‏شود .

  4 - واژه‏ها و اصطلاحات

 4 - 1 - دانه‏های انواع دیگر ذرت :

 دانه‏های انواع یا ارقام دیگر ذرت به دانه هایی گفته می‏شود که از لحاظ نوع و رقم غیر از ذرت مورد نظر باشد .

 4 - 2 - دانه‏های سایر غلات :

 به دانه هایی از قبیل گندم , جو , یولاف ( جودوسر )، ارزن , چاودار , برنج , ذرت خوشه‏ای و غیره گفته می‏شود .

 4 - 3 - بذر علف‏های هرز :

 بذر علف‏های هرز , بذرهای مختلفی هستند که در مزارع یافت می‏شوند و ممکن است با ذرت مخلوط گردند .

 

 4 - 4 - مواد خارجی :

 به هر گونه موادی غیر از ذرت اطلاق می‏شود مانند خاک , خاشاک , کلش , شن , تکه‏های فلزات , فضله پرندگان و جوندگان , حشرات و بقایا و اندام‏های بدن آنها و نظایر آن .

 4 - 5 - آفات :

 عبارتست از کلیه عوامل زنده که در صحرا , جنگل , مزارع و باغات به طور مستقیم یا غیر مستقیم به محصول صدمه زده و موجب کاهش ارزش کمی و کیفی ذرت می‏گردد .

 این آفات عبارتند از حشرات , کنه‏ها , قارچ‏ها , باکتری‏ها و غیره در هر یک از مراحل رشد است که از ذرت تغذیه نموده و یا روی آن رشد و نمو می‏کنند .

 4 - 6 - آفت زدگی :

 عبارت است از آثار ناشی از عمل آفات که با چشم مسلح یا غیر مسلح , بر روی دانه ذرت قابل رؤیت می‏باشد .

این آثار به صورت حفره‏های محل تغذیه حشرات و کنه‏ها , قارچ‏ها , کپک‏ها , فضولات و پوسته لارو بوده که با پوکی و کم وزنی و تغییر وضع ظاهری دانه قابل تشخیص می‏باشد .

 4 - 7 - شکستگی :

 حالتی است که در اثر ضربه , فشار , کوبیدن و جدا کردن دانه‏های ذرت از چوب بلال ( ذرت ) به صورت ترکیدگی و خردشدن نمودار می‏شود .

 4 - 8 - رطوبت اضافی :

 میزان آب موجود در دانه ذرت است که با جدا کردن آن تغییری در ماهیت و کیفیت ذرت پیدا نشود .

 4 - 9 - وزن حجمی ( وزن مخصوص) :

 وزن حجم معینی از ذرت بر حسب هکتولیتر است .

 4 - 10 - دانه‏های صدمه دیده در اثر حرارت :

 شامل دانه هایی است که در اثر حرارت دستگاه خشک کن تغییر رنگ و ماهیت داده‏اند .

 4 - 11 - دانه‏های صدمه دیده در اثر اتواکسیداسیون :

 به دانه هایی اطلاق می‏شود که به نحوی از هنگام برداشت تا مصرف در نتیجه خود سوزی صدمه دیده و تغییرات رنگ و ماهیت داده باشد .

 4 - 12 - مانده سموم :

 عبارت است از میزان باقیمانده سمومی که پس از عملیات مبارزه با آفات صحرائی و انبارداری در دانه ذرت باقی مانده باشد .

  5 - ویژگیها

 5 - 1 - ویژگیهای فیزیکی :

 5 - 1 - 1 - رنگ :

 دانه ذرت بر حسب گونه 1 و ارقام 2 مختلف بوده و دارای رنگ‏های زرد , سفید , قرمز و بنفش می‏باشد که دانه زرد آن مصرف بیشتری داشته و سرشار از کارتنوئید 3 و گزانتوفیل‏ها 4 است که پیش ساز ویتامین A بوده و رنگ زرد مطلوبی را در پوست طیور و زرده تخم مرغ بوجود می‏آورد .

 5 - 1 - 2 - بو :

 دانه ذرت باید دارای بوی طبیعی مخصوص به خود باشد .

 5 - 1 - 3 - وزن حجمی :

 اندازه دانه  ذرت بستگی به گونه و رقم آن دارد ولی به طور کلی وزن حجمی بر حسب درجه نباید از 60 کیلو گرم در هکتولیتر کمتر باشد .

 5 - 1 - 4 - دانه‏های سالم ( درسته) :

 دانه  ذرت باید درسته باشد به طوری که میزان دانه‏های شکسته در نمونه از حد مندرج در جدول درجه بندی بند 7 تجاوز نکند .

 5 - 1 - 5 - خلوص :

 در یک محموله ذرت دانه‏ها باید حتی الامکان از یک رقم باشد به طوری که میزان دانه‏های سایر انواع دیگر غلات , بذر علف‏های هرز , مواد خارجی و دانه‏های آفت زده بیش از حد مجاز مندرج در بندهای 6 و 7 این استاندارد نباشد .

میزان مجاز مانده سموم در مواد غذایی حد مجاز باقیمانده سموم نباید از حدی که آفات و بیماری‏های گیاهی تعیین می‏کند , بیشتر باشد .

 5 - 2 - ویژگیهای شیمیایی :

 ویژگیهای شیمیایی ذرت باید مطابق جدول شماره 1 باشد .

  

 یادآوری : ترکیب اسیدهای آمینه مهم موجود در ذرت معمولا به شرح زیر است :

  6 - ناپذیرفتنی‏ها

 6 - 1 - وجود آفات انباری زنده در هر یک از مراحل رشد به هر مقدار

 6 - 2 - وجود قارچ , کپک و میکروارگانیسم‏ها بیش از حد مجاز ( استاندارد شماره 3207 تحت عنوان استاندارد ویژگیهای بهداشتی و میکروبیولوژی  مواد اولیه تهیه خوراک طیور و دان آماده )

 6 - 3 - وجود سموم حاصله از قارچ‏های سمی ( مایکوتوکسین‏ها ) به خصوص سموم آفلاتوکسین که مقدار کل این سموم بیش از 30 P.P.b.

5 نباید باشد ( استاندارد شماره 2359) .

 6 - 4 - وجود بوی غیر طبیعی

 6 - 5 - وجود سموم شیمیایی بیش از حد مجاز

 یادآوری 1: تا تدوین استاندارد میزان باقیمانده سموم شیمیایی نباید از حدی که موسسه بررسی آفات و بیماری‏های گیاهی تعیین می‏کند , بیشتر باشد .

 یادآوری 2: مصرف دانه ذرت بذری که با مواد شیمیایی  ضدعفونی شده است و معمولا دارای رنگی غیر از رنگ طبیعی دانه ذرت می‏باشد ( صورتی روشن تا تیره ) بهیچوجه مجاز برای مصرف خوراک دام نیست . 

یادآوری 2: مصرف دانه ذرت بذری که با مواد شیمیایی ضدعفونی شده است و معمولا دارای رنگی غیر از رنگ طبیعی دانه ذرت می‏باشد ( صورتی روشن تا تیره ) بهیچوجه مجاز برای مصرف خوراک دام نیست .

7 - درجه بندی دانه ذرت بر اساس درصد رطوبت , مواد خارجی , شکستگی , ارقام دیگر ذرت , صدمات ناشی از حرارت و درصد سایر غلات و حداکثر دانه گیاهان سمی و وزن حجمی به دو درجه تقسیم می‏شود ( مطابق جدول شماره 3) 8 - بسته بندی و نشانه گذاری 8 - 1 - برای بسته بندی ذرت باید کیسه هائی که از جنس چتائی یا متقال و یا از الیاف مصنوعی نو بافته شده باشد , بکار برد .

وزن خالص بسته با کیسه نباید از 75 کیلوگرم بیشتر باشد .

ضمنا سر گونی ‏ها باید با ماشین دوخت دوخته شود .

در صورت امکان می‏توان ذرت را به صورت فله نیز عرضه نمود .

در مورد فله حتی الامکان باید به وسیله کامیون‏های سر بسته یا بوکر حمل گردد .

8 - 2 - نشانه گذاری : مشخصات زیر باید روی بسته بندی الصاق یا درج گردد و در مورد فله همراه مدارک هر محموله باشد .

8 - 2 - 1 - نوع و رقم دانه ذرت 8 - 2 - 2 - درجه دانه ذرت 8 - 2 - 3 - وزن خالص بر حسب کیلوگرم 8 - 2 - 4 - نام و نشانی موسسه فروشنده و مبداء تولید 8 - 2 - 5 - تاریخ تولید 8 - 2 - 6 - ذکر شرایط نگهداری 9 - نمونه برداری نمونه برداری ذرت مطابق آخرین تجدید نظر استاندارد شماره 331 ایران انجام می‏گیرد .

10 - روش‏های آزمون 10 - 1 - تعیین مقدار رطوبت مطابق استاندارد 321 ایران 10 - 2 - تعیین مقدار پروتئین خام مطابق استاندارد 457 ایران 10 - 3 - تعیین مقدار چربی خام مطابق استاندارد 415 ایران 10 - 4 - تعیین مقدار خاکستر کل مطابق استاندارد 332 ایران 10 - 5 - تعیین مقدار فیبر خام مطابق استاندارد 520 ایران 10 - 6 - میزان آفلاتوکسین طبق استاندارد شماره 2359 ایران تحت عنوان آرد بادام زمینی انجام می‏گیرد .

10 - 7 - تعیین معایب موجود در ذرت : ابتدا مقداری از نمونه را که حداقل از 100 گرم کمتر نباشد , وزن کرده سپس با ذره بین نمونه انتخاب شده را برای تعیین وجود آفت زنده بررسی نمائید و بعد از آن که آفت زنده در نمونه مورد نظر وجود نداشت , آن را از الک نمره 4 که قطر چشمه‏های آن 4/76 میلی متر است بگذرانید .

آنچه را که از الک گذر کرده یادداشت نمائید و بقیه ذرت را که روی الک مانده است بر روی صفحه‏ای پهن کنید و دانه‏های سایر غلات , بذر علف‏های هرز و گیاهان سمی , مواد خارجی , دانه‏های آفت زده و دانه‏های شکسته را جدا کرده , وزن کنید .

همین کار را برای موادی که از الک مزبور عبور کرده است نیز انجام دهید و پس از جمع دو رقم نتیجه حاصل را بر مجموع تقسیم نمائید تا میزان درصد هر یک از معایب تعیین شود .

10 - 8 - روش تعیین وزن حجمی : در یک مزور یا ظرف استوانه‏ای یک لیتری , دانه ذرت را به طور آزاد و در وسط ظرف ریخته تا به حجم مشخص شده برسد .

سپس با ترازوئی که حساسیت آن یک صدم گرم است آن را وزن کنید .

این عمل را 5 بار تکرار کرده و میانگین آن را تعیین کنید .

میانگین بدست آمده را در عدد 100 ضرب نموده , عدد حاصل وزن یک هکتولیتر خواهد بود .

پی نوشت ها : 1-Species 2-Variety 3-Caroteniod 4-Xanthophyll 5-P .

P .

B = Part per billion